Tamizar la harina con la sal.

Verter la mantequilla y sablearla.

Arenar la masa con las manos hasta formar pequeños grumos.

Ahuecar el medio de la preparación y echar la porción líquida.

Mezclar y aglutinar.

Presionar y armar un bollo sin amasar mucho para evitar aglutinar demasiado.

Cuando la masa tenga una textura lisa y plástica, envolver en un film y llevar al congelador por 1 o 2 horas.

Terminado el reposo, estirar con un mazo hasta tener unos 3mm de espesor.

Cortar según el modelo deseado (cuadrado, redondo o doble circular).

Poner el relleno a gusto y cerrar los bordes con agua o clara de huevo y pisar con un tenedor.

Llevar a la placa previamente aceitada y pintar las empanadas con huevo y leche para favorecer el dorado.

Cocinar por 20min a 200 °C hasta que tenga color dorado y textura suave.