Se limpian los mejillones y se colocan en una cacerola tapada con un vaso de agua y una hoja de laurel durante 5 minutos a fuego fuerte hasta que se abran todos.

Mientras se pican las verduras bien finitas y se mezclan en un bowl. Un tomate picadito también puede ser.

Se colocan los mejillones en un bandeja desechando las cáscaras sin mejillón y se dejan enfriar.

Se les agrega por encima el picadillo de verduras y se aliñan con Aceite, vinagre y sal.