Se cuecen las patatas con agua salada, un diente de ajo y una hoja de laurel 15 minutos en olla express.

Se pelan con cuidado de no quemarnos, se ponen en un bol y se desmenuzan, chafándolas con ayuda de un tenedor (o un chafa-patatas, que también los hay).

Se precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200º C.

Se separan las claras de las yemas de los huevos. Se machacan las patatas con las yemas, añadiendo pimienta y rectificando de sal.

Se añaden a la mezcla de patatas y queso, con cuidado para que no se bajen. Por ello removemos con movimientos envolventes.

Se untan los recipientes con mantequilla y se espolvorean con harina. Se llenan los ramekines con la mezcla homogénea y se hornean 30 minutos, hasta que estén doraditos.

En casa los comimos como acompañamiento de un pescado, pero son un primer plato en sí mismo. Seguro que en vuestra casa les encantará!! De www.lasrecetasdemartuka.com