Bizcocho vegano de s'mores

Name: Bizcocho vegano de s'mores
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 mililitros aquafaba (líquido de cocción de garbanzos); 100 gramos harina; 10 mililitros vainilla; 60 gramos chispas de chocolate o chocolate picado; 50 gramos malvaviscos veganos (o normales); 60 gramos azúcar

Omar René Treviño Helguera @Reneth

México CDMX

Es una de mis primeras pruebas ocupando aquafaba como sustituto de huevo, me parece fascinante todo lo que se puede lograr con este líquido que solemos tirar o desperdiciar. Se puede utilizar malvaviscos normales lo único que pasa es que deja de ser un postre vegano.

Bizcocho vegano de s'mores

Omar René Treviño Helguera @Reneth

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

200 mililitrosaquafaba (líquido de cocción de garbanzos)
100 gramosharina
10 mililitrosvainilla
60 gramoschispas de chocolate o chocolate picado
50 gramosmalvaviscos veganos (o normales)
60 gramosazúcar

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Batir el aquafaba como si fueran claras agregando el azúcar de a pocos hasta que tenga constancia de merengue
2

Añadir harina cernida, vainilla, chocolate picado o en chispas y malvaviscos, incorporar de forma envolvente y poner en un molde previamente enharinado.
3

Hornear de 20 a 30 minutos a 180 grados centígrados o hasta que metas un palillo y salga limpió.