Se pocha la cebolla y el ajo muy lentamente que se quede trasparente

Se cortan los lomos en trozos de dos dedos de ancho más o menos

Se reboza como a la romana

Cinco minutos antes de retirar la cebolla, se añaden las tiras de piquillo

Se fríe la merluza en abundante aceite. Se coge una fuente ponemos una cama de cebolla a continuación la merluza y encima de ella las tiras de piquillo

Se sirve con una mayonesa de albahaca