Precalentar el horno a 180º

Estiramos la plancha de hojaldre, espolvoreamos un poco de azúcar glass y con el rodillo lo prensamos un poco.

Repartimos por encima el cabello de ángel con el dorso de una cuchara y le ponemos las almendras crocantes.

Formamos un rulo con el hojaldre y cortamos en trozos de más o menos 2 cm. y colocamos sobre una bandeja con papel sulfurizado.

Batimos el huevo, pincelamos las caracolas y metemos al horno sobre 10-15 minutos hasta que las veas doraditas.

Metemos en el microondas la mermelada con una pizca de agua para que se deshaga unos segundos, batimos y pincelamos por encima de las caracolas aún calientes.

Dejamos enfriar y tenemos listas nuestras caracolas.