Molho de tomate com almôndegas

Name: Molho de tomate com almôndegas
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: Almôndegas; 600 g carne moída; 1 ovo; 1 dente alho; 30 g parmesão ralado; 1 colher de chá canela em pó; 1 colher de chá pimenta calabresa; raspas de meio limão; a gosto sal e pimenta do reino; a gosto noz moscada; Molho; 2 latas tomates pelados; 1 cebola média; 1 dente alho; 1 colher de sopa mel; 1 ramo tomilho; 1 ramo alecrim; 2 colheres de sopa azeite; a gosto manjericão; a gosto sal e pimenta do reino

Luciano @luciano

Maringá, PR

Fiz essa receita do Claude Troisgros, mas simplifiquei um pouquinho. Combina muito bem com qualquer tipo de massa, nesta foto eu usei o molho com gnocchi da minha receita.

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Molho de tomate com almôndegas

Luciano @luciano

Maringá, PR

Fiz essa receita do Claude Troisgros, mas simplifiquei um pouquinho. Combina muito bem com qualquer tipo de massa, nesta foto eu usei o molho com gnocchi da minha receita.

Guardado

Ingredientes

60 min

4 porções

Almôndegas
600 gcarne moída
1ovo
1 dentealho
30 gparmesão ralado
1 colher de chácanela em pó
1 colher de chápimenta calabresa
raspas de meio limão
a gostosal e pimenta do reino
a gostonoz moscada
Molho
2 latastomates pelados
1cebola média
1 dentealho
1 colher de sopamel
1 ramotomilho
1 ramoalecrim
2 colheres de sopaazeite
a gostomanjericão
a gostosal e pimenta do reino

Guardado

Passos

60 min

1

Em um recipiente misture a carne com o ovo e todos os temperos.
2

Misture bem até ficar homogênea.
3

Faça bolinhas com a massa de cerca de 20 gramas.
4

Em uma panela grande aqueça o azeite e coloque as almôndegas para dourar. Assim que dourarem de um lado gire-as para que fiquem bem douradas de todos os lados. As vezes elas grudam no fundo da panela, portanto tenha cuidado para que não desmanchem.
5

Retire as almôndegas e reserve.
6

Na mesma panela aqueça mais um pouquinho de azeite e coloque para dourar em fogo médio a cebola picadinha com o alho.
7

Quando começarem a dourar adicione o tomate pelado. Aproveite o liquido do tomate para raspar o fundo da panela, caso tenha ficado alguma coisa grudada depois das almôndegas.
8

Coloque as almôndegas de volta na panela e adicione os outros temperos do molho, menos o manjericão. Se estiver muito seco adicione meia lata de água.
9

Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que atinja a consistência preferida para o molho.
10

Quando estiver pronto coloque as folhas de manjericão.