Ponemos el horno a calentar a unos 200 grados, por arriba y abajo.

Cortamos la berenjena en rodajas y las vamos colocando en la bandeja del horno.

Cortamos los tomates también a rodajas y los ponemos encima de las berenjenas.

Hacemos lo mismo con la mozzarella. Conrtamos un trozo y la ponemos encima del tomate.

Después, echamos un chorrito de AOVE, y le ponemos sal y orégano.

Lo ponemos en el horno unos 15 min o el tiempo que se crea necesario, hasta que se vean algo doraditas.