黑糖薑味珍珠
單身廚房 @single_kitchen
本來只是想要把家裡擺了很久的黑糖塊消耗掉，家裡剛好有鮮奶，想說自己來做個現在很紅的黑糖珍珠鮮奶。
沒想到煮一煮發現它是黑糖薑母，不想浪費只好硬著頭皮做下去....最後完成薑汁鮮奶珍珠，其實也還不錯啦！（只是咀嚼的時候滿辣的，不喜薑味的人要小心嘗試）
食譜有兩部分，一個是製作珍珠，一個是煮成黑糖珍珠。
黑糖薑味珍珠
本來只是想要把家裡擺了很久的黑糖塊消耗掉，家裡剛好有鮮奶，想說自己來做個現在很紅的黑糖珍珠鮮奶。
沒想到煮一煮發現它是黑糖薑母，不想浪費只好硬著頭皮做下去....最後完成薑汁鮮奶珍珠，其實也還不錯啦！（只是咀嚼的時候滿辣的，不喜薑味的人要小心嘗試）
食譜有兩部分，一個是製作珍珠，一個是煮成黑糖珍珠。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備做珍珠材料
- 2
水加黑糖慢慢加熱融化
- 3
黑糖化光了以後，火開大一點讓它滾。
滾了以後就離開火，"馬上"把黑糖漿倒到木薯粉裡面，趁涼掉之前快速攪拌。(不要用手，很燙)
攪拌均勻以後把它揉成麵糰，揉到不黏手的時候，就可以搓成長條狀。
- 4
切成小塊(要用吸管吸的話記得要比吸管小)，搓成你要的形狀，然後放在木薯粉堆裡，這樣才不會互相沾黏。
接著就可以下火煮了，煮到珍珠邊緣變透明即可(就是你印象中珍珠紅茶裡的珍珠的樣子)。
撈起來的時候也可以在冰水過一下，聽說這樣會比較q
- 5
接著第二階段要把煮好的珍珠煮成黑糖珍珠。
一樣煮黑糖水，然後把珍珠放進去煮。煮到黑糖水變成黑糖漿即可。
照片裡的我就是不良示範，沒有耐心把珍珠煮透就急著要吃，變成外q內有點硬。大家不要學
- 6
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