Sema Navideña de elotes con especias dulces las Correa

Receta de las tías, usada para reyes , ponía el zapato , pero este postre es el mejor

Entrante o botana navideña que se usa para acompañar el tequila .

Es uno de los antojitos predilectos o populares en México, los hay de infinidad de ingredientes, en casa lo particular en estas fechas decembrinas que usaban chuile güero o español como le decían para hacer el pico de gallo, además de menta o hierbabuena con el cilantro.#RecetasNavidad

Son unos sopes deliciosos de sabor terroso dulce, hechos con chile ancho, hongos, sangrita roja y epazote al tequila. Se decoran con aguacate. Un deleite al paladar. Se hacen para los veganos y que no olviden al México prehispánico y mestizo.#RecetasNavidad

En casa de las tía en tiempos de adviento se utilizaban muchos ingredientes orientales, europeos y del caribe, era una fusión, muy especial y más por lo Mexico-Americano de la familia, un caos al planear un menú pero de todo había.#RecetasNavidad

En casa debido a la diversidad de familia, se hacían guarniciones diversas, dependiendo de la tradición o el gusto culinario, para los paisanos mis tías hacían estos simples pero deliciosos chiles, un manjar. #RecetasNavidad

El adobo en la Región de los Altos de Jalisco es el marinado o saborizante de las carnes este adobo es de familia, se usaba para las carnes de cerdo, cabritos, borregos y en ocasiones para peces. Es de sabor medio picante y dulzón .#RecetasNavidad

Al hablar de comida navideña, no es solo el 24, implicaba el ritual de el novenario de las posadas, el arrullo o acostamiento, el levantamiento del niño y la epifanía, es un mes de festividad familiar, que incluye desayunos, comidas, cenas y viandas para las liturgias, rosario, posadas, ceremonias de corona de adviento, prendida del árbol de navidad, pastorelas, altares, nacimientos, un mosaico de festividades a lo largo y ancho de México, la rama veracruzana, los villancicos, te.#RecetasNavidad

Pasta que se usa como guarnición para acompañar el guajolote o cocono relleno según la receta de cada familia, en casa era muy solicitado. Por su sabor picante suave y muy rico.#RecetasNavidad

Es un pescado de sabor delicado, aromático y muy sencillo de hacer , se sirve en Navidad o Noche vieja, también durante las cenas de posadas y novenarios, arrullos, acostamientos, ramas o visita de Reyes.#RecetasNavidad

En casa se acostumbraba dar estos sopes sobre todo a los que padecían anemia y desnutrición, son orgánicos y veganos.#RecetasNavidad

Lomo de sabor delicado y muy jugoso, acompañado de puré de papas estilo campirano o ranchero con productos lácteos y adornado con chile de árbol asado o al horno y semillas de chile tostadas, se servía en Navidad o noche buena en ocasiones en los acostamientos.#RecetasNavidad

La navidad rural es muy diversa a la urbana y consumista, aquí solo se piensa en el advenimiento , la llegada del niño Dios, no hay regalos, solo cánticos y oraciones, tamales o pozole, pero durante el día también hay platillos rituales o ceremoniales que todos tienen que ver con el chile ancho que es dulce. Este plato lo servían algunos caporales o arrieros del abuelo y la nana Rafaela lo preparaba en invierno decía que tenía energía y calentaba el alma.#RecetasNavidad

Estos tamales en el recetario familiar eran especiales y complejos, ya que los hongos se tenían que hidratar y cocinar, después de esa proeza le hacía el platillo.#RecetasNavidad

Bocadillos rápido, práctico y económico, especiales para cuando hay poco tiempo . En casa se hacían de diversos rellenos incluyendo de carne y picadillo de aceitunas .

#dulces no podría faltar el ajonjolí en un dulce, muy típico y que aparte el ajonjolí es uno de los alimentos que más aportan calcio a nuestro cuerpo

Licor que las tías ofrecían en sus reuniones por la tarde , el momento de vista , recuerdo que se ponían a bordar o alguna actividad si no había visita , el licor lo acompañaban con empanadas de cajeta de membrillo .

Pechuga de sabor agridulce picante, con un toque campirano de aderezo de epazote y chile de árbol verde picante. El cilantro le proporciona un sabor a frescura y muy especial.#RecetasNavidad

Es una mermelada semi dulce ácida, para untar sobre queso, en casa le agregaban chile de árbol rojo para dar picor y un sabor peculiar de campo, recordaba la milpa.#RecetasNavidad

Es una ensalada sencilla, nutritiva y con gran sabor, se usa de guarnición o para aderezar, rellenar y saborizar platillos y guisos. En el rancho era muy usada ya que la cosecha de repollo se hacía para estos tiempos. #RecetasNavidad

Un desayuno clásico Invernal en casa, con los migrantes y paisanos que llegan en esta época para pasar unos días en familia es usual en las casa mezclar los sabores es el verdadero mestizaje culinario.#RecetasNavidad

Enchiladas de un sabor espectacular que le dan los chiles y especias dulces a la salsa, son un manjar, en algunos ranchos de los Altos de Jalisco se usaban para Navidad, Acostamientos, Altares, epifanía y la salsa hasta para los tamales de la candelaria. #RecetasNavidad

Pasta para acompañar asados y guisos al hornos muy usada en el campo , es una pasta sencilla de hacer y muy nutritiva, además de buen sabor.#RecetasNavidad #MiTajetaNavideña

La diferencia entre las tostadas cotidianas y las navideñas son la salsa, esta fusión que hizo el mestizaje culinario y durante centenares de años se funden con la cocina indígena y campirana, donde los platillos son un concepto ritual no gastronómico exótico. #RecetasNavidad

Es un taco muy singular que en casa se comía en cuaresma y para la comida de navidad, el arrullo del niño y en ocasiones en año nuevo, es de sabor dulce picante por los chiles caseros en escabeche.#RecetasNavidad

Una salsa para tacos, o acompañar pescado frito o guisado, esta salsa la hacían mucho cuando se iba a pescar carpas a las presas o bordos del rancho, es un deleite.

Son gorditas de maíz doradas y bañadas con salsa como tipo torta ahogada, muy usadas en los rancho para aprovechar el sobrante de la cena de posadas, navidad, año nuevo o epifanía .

Receta navideña que se hace con los sobrantes de la cena de navidad: jamón del relleno, embutidos de los bocadillos y cebollas, es de sabor aromático y se puede hacer picante. #RectasNavidad

Ensalada navideña tibia . Usada por las tías para acompañar el lomo o ave estrella de la cena navideña.

Tamales envueltos de lo que hay para posadas, son ricos, se aprovecha los sobrantes de comida. El tamal , el pozole y los moles son el platillo festivo Mexicano. La característica de este tamal es que la masa se muele en metate dos veces y se amasa con nata y jocoque.#RecetasNavidad