Rosquitas fritas
Con paciencia y cariño, salen riquísimas
Paso a paso
- 1
Mezclar en un recipiente la Harina, Azúcar y Levadura (Si es fresca, trocearla). Revolver.
- 2
Batir los huevos en un recipiente a parte e incorporar a los secos.(al bowl de la harina, azúcar...)
- 3
Derretir la manteca y agregarla en la leche. Después lo juntamos en el recipiente, con los huevos y la harina, hasta que quede una masa uniforme y pegajosa. (Para derretir en microondas, háganlo en intervalos de 30s)
- 4
Agregar un poco de harina a una superficie y amasar hasta que deje de estar pegajosa. Si después de 7 minutos de amasado sigue estando pegajosa agregar un poco de harina.
- 5
Dejar en un bowl cubierto por film o dentro del microondas apagado. Dejar reposar dos horas, o hasta que duplique su tamaño. (Recomendación: para evitar que se pegue, pueden ponerlo en un bowl previamente enharinado con manteca o aceite)
- 6
Volver a poner harina sobre una superficie y con la ayuda de un rodillo de amasar, estirar la masa y cortar la forma de una rosquita. Dejar en una bandeja (o papel manteca) y cubrir, tiene que reposar 2 horas más o hasta duplicar su tamaño.
- 7
Nota de color: Mientras más alta sea la temperatura ambiente, más se inflan las rosquitas. Si hace frío, hacerlas un poco más gruesas.
- 8
Es importante NO APRETAR la masa. En una olla o sartén alta, esperar que el aceite hierva y cocinar las rosquitas. Van a absorber aceite, así que es recomendable una buena cantidad de aceite.
- 9
Tardan pocos minutos en dorarse la mitad, darlas vueltas cuando doren la mitad completamente. Una vez que el color sea uniforme en ambos lados, dejar que escurran en papel de cocina.
- 10
Mientras están un poco calientes, pasarlas por azúcar y listo.
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