En una cacerola, cuece tu pasta con un diente de ajo, sal y 1/4 de cebolla. Hasta que quede al dente.

Asa el chile poblano en la estufa. Hay gente que lo pela y le quita la piel doradita. Yo prefiero dejarla. Le da un sabor diferente.

Licúa el chile, la crema, el otro ajo, el resto de la cebolla, el aceite, consomé y una pizca de sal. Hasta tener una consistencia cremosa uniforme.

Escurre la pasta, no se enjuaga, y baña con la salsa. Puedes servirlo con parmesano.