Pierna de Cerdo en Salsa de Sidra

Name: Pierna de Cerdo en Salsa de Sidra
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 50 gr mermelada de piña; 5 Kg pierna de cerdo sin hueso. Descongelada; 1 cebolla grande en cubos; 1 ramita romero; 1 cucharada canela en polvo; 1 cucharada consomé de pollo en polvo; 1 cucharadita pimienta negra molida; 2 tazas jugo de naranja; 1 taza jugo de manzana; 4 tazas sidra de manzana. Blanca; 3 dientes ajo; 1 cucharada tomillo y mejorana en polvo; 50 gr mantequilla; 3 cucharadas aceite; 1 cucharada sal; 4 manzanas en medias lunas

LicNut. Diana Castañeda @cook_14301442

León

Nuestra versión de esta receta para recibir el año #RecetasNavidad

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Ingredientes

50 grmermelada de piña
5 Kgpierna de cerdo sin hueso. Descongelada
1cebolla grande en cubos
1 ramitaromero
1 cucharadacanela en polvo
1 cucharadaconsomé de pollo en polvo
1 cucharaditapimienta negra molida
2 tazasjugo de naranja
1 tazajugo de manzana
4 tazassidra de manzana. Blanca
3 dientesajo
1 cucharadatomillo y mejorana en polvo
50 grmantequilla
3 cucharadasaceite
1 cucharadasal
4manzanas en medias lunas

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Paso a paso

1

Licúa la sidra, pimienta, cebolla, canela, ajos, tomillo y mejorana; canela, jugos, sal, romero. A baja velocidad. Divide en dos tantos para que la espuma no derrame.
2

Derrite la mantequilla en el microondas y mezcla con el aceite.
3

En un refractario, pavera o molde para horno, rebana ligeramente la carne. No hasta abajo para que no se desbarate. Baña con la mezcla y barniza con la mantequilla. Con tus dedos introduce la mantequilla entre los bordes de carne para que dore y quedé jugoso. Agrega 4 manzanas en media luna. También pueden ser papas.
4

Hornea tapado. 30 minutos a 200°C. Baña con mermelada de piña. Y hornea por 15 minutos más, descubierto
5

Sirve con puré de papa y ensalada