Precalienta el horno a 180ºC.

Pinta dos bandejas para hornear con abundante mantequilla derretida.
En una olla pequeña derrite la mantequilla y añade el azúcar glas, lleva a ebullición y apaga el fuego. Incorpora la crema, las almendras y deja que esta mezcla repose durante 10 minutos.

Con una cuchara distribuye la mezcla de almendras sobre las bandejas para hornear, y crea varios montoncitos con un espacio considerable entre uno y otro.

Hornea durante 9 minutos. Retira del horno y con una taza o un cortador de galletas dale forma redonda. Cocínalas durante 3 minutos más, y vuelve a cortar los bordes. Deja que se enfríen durante 2 minutos (o hasta que estén firmes para ser manipuladas) y retíralas con una espátula, ¡tienden a pegarse por lo que no te demores demasiado en retirarlas de la bandeja!

Derrite el chocolate a baño maría y pinta con éste cada galleta por el dorso. Refrigéralas durante 20 minutos o hasta que el chocolate se endurezca.