Picamos la cebolla, el morrón y el ajo, el ají cubanela y los tomates los agregaremos de ultimo. Salteamos bien en una sartén con 1 cucharada de aceite. Luego agregamos el pollo hasta que cambie de color y ponemos los tomates.

Luego preparamos la polenta siguiendo las indicaciones del paquete y en una bandeja o molde para horno enmantecado, colocamos una primera capa de polenta, esparciéndola uniformemente.

Sobre esta primera capa colocamos el relleno de carne picada.

Por último colocamos una segunda capa de polenta y cubrimos toda la preparación, para darle forma a nuestro pastel de polenta. Podemos poner queso parmesano en la superficie, y luego introducimos en el horno precalentado y horneamos durante algunos minutos.

Luego cortar el pastel de polenta y servir.