Lo primero es limpiar muy bien el fruto de la rosa mosqueta, quitando el tallo que sujeta la fruta y el otro extremo que también contiene pequeñas espinas.

Una vez limpios

Procedemos a cocer el fruto con un poco de agua hasta que su cuerpo esté blando.

Con una cuchara o algún tipo de utensilio procedemos a aplastar la fruta con el objetivo de obtener una consistencia más viscosa.

Ahora dejamos enfriar un poco y debemos colar y pasar por una media. Obteniendo una pasta similar a una crema, idealmente extraer el máximo de pulpa posible(que al final es bastante espesa) Se utiliza este método porque permite que las espinas y las semillas se queden dentro y solo se extraiga la pulpa.

Ahora que tenemos la pulpa, mezclamos para que sea solo una textura. Podemos medir en tazas la cantidad para añadir la misma cantidad de azúcar. Añadir jugo de limón.

Añadir azúcar y mezclar a fuego lento por 20 min aprox.

Una vez listo, proceder a guardar en frascos de conservas. La textura debe ser viscosa y no totalmente líquida, al poner una cucharada sobre un plato debe escurrir lentamente.

Es Importante guardarlo mientras está caliente, en un envase previamente hervido (por lo menos 15 min en agua hirviendo para esterilizar). Y luego de llenarlo y cerrarlo nuevamente hervir.

Esto nos permitirá generar un vacío en el interior y conservarlo por mucho tiempo.