Rebanar la berenjena a lo largo, cada tajada de máximo 3 milimietros

Poner una olla con agua... Eaperar que hierva adicionar una cda de sal y poner cada una de las tajadas de berenjen a hervir por 3 min.

Engrasar una refractaria, colocar una cama de berenjena luego poner Champignon tajado adicionar sal, ajo y pimienta al gusto. Adicionar tomate tajado y adicionar sal, ajo y pimienta al gusto, repetir capa de berenjena campignon y tomate y especias. Hacer esto en cada una de las porciones (una cama de berenjena =1 Porción)

Y La decoración se hace con perjil picado en dos cucharadas de aceite de olivas... Luego lo pones ya para servir... Al gusto.