Remojar el molde o los moldes a utilizar y asegurarse que se encuentren húmedos al momento de verter la mezcla del tembleque. (Hacemos este paso al iniciar el proceso, ya que una vez retiremos del fuego la mezcla del tembleque debemos verter en los moldes rápidamente antes de que ésta comience a enfriar.)

En una cacerola echamos las dos latas de leche de coco y comenzamos a diluir la maicena hasta que quede bien diluida y no queden grumos. Durante este mismo proceso añadimos la ½ cucharadita de sal, los 2/3 taza de azúcar.

Una vez todo mezclado colocamos la cacerola en la hornilla de la estufa a fuego mediano alto moviendo la mezcla constantemente con una cuchara de madera o silicona, sin parar. Una vez comience a espesar y a ganar consistencia bajamos la hornilla de la estufa a fuego bajo y seguimos mezclando sin parar hasta lograr una consistencia espesa como la de una crema. Apagamos la estufa y seguimos moviendo la mezcla.

Verter la mezcla en el molde que había sido previamente humedecido.
Dejar fuera de nevera por uno 30 a 40 minutos para que pierda el calor. luego llevar a la nevera y dejar enfriar de 3 a 4 horas.

Polvorear con canela a gusto al servir frío. También puede decorar con un palito de canela si desea. ¡Buen provecho!