Lo primero y principal es tomar un poco de agua fría (que este bien fría) y dentro de ella diluir por completo la levadura. Tapar y reservar. Colocar en un bowl (no sobre la mesa o se complica mezclar) la harina, toda y el aceite por fuera junto con la sal, en el centro crear un aujerito donde colocaremos nuestra levadura.

Con un cucharón de madera comenzar a mezclar desde adentro hacia afuera, agregando de a poco el agua, una vez todos los ingredientes se hayan mezclado (no importa si la masa se ve aguada, si se ve muy seca agregar un poco más de agua) sacamos la masa y la tiramos sobre alguna superficie plana con muy poca harina espolvoreada. Comenzamos a amasar mientras desgarramos la masa y la volvemos a unir.

Dejar descansar. ¡MUY IMPORTANTE! Mientras la amases no le tires más harina hasta que no sea necesario y solo espolvorear la mesada. Vas a ver que de a poco se va volviendo más fuerte la masa. La dejamos reposar mínimo 30 minutos. La separamos en bollitos todos igualitos (a menos que quieras pizzas más chicas o pizzetitas) y dejemos levar unos 20 minutos más, mínimo.

Una vez descansada la estiramos y le damos la forma deseada, yo decidí hacerla a la parrilla sin molde. Pero pueden hacerla al horno con molde de pizza previamente aceitado. ¡Aprovecha y hace como mi tío que la masa queda tan linda que podes jugar al maestro pizzero malabarista!

La salsa se cocina sobre una sartén junto con el ajo bien picadito y un poco de sal a gusto. También le podes echar el orégano o condimento en la salsa o cuando ya la terminaste de cocinar toda junta para darle un sabor más fresco. ¡Prova con ponerle todo lo que te guste! ¡Jamón, huevo, palmitos, hasta la piña! Yo me la comí mientras tomaba una Duff jajajaja