Boga a la parrilla

Name: Boga a la parrilla
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 boga de 1 / 1 1/2 kg; Sal; Pimienta; Ají molido; Orégano; Limón

Ingredientes

1

Encender el fuego, en este caso carbón de leña
2

Preparar el pescado, acá lo limpiaron en la pescadería, y lo pedimos sin cabeza ni cola. Lo salamos, lo "bañamos" con abundante limón y lo condimentamos.
3

En la parrilla limpia pero fría colocamos la boga con las escamas hacia arriba y le ponemos lentamente fuego. Eso hará que en unos 10 minutos este sellada la parte carnosa de nuestro pescado y no se pegará a la parrilla.
4

Una vez que lo dimos vuelta y siempre a fuego lento lo cocinamos entre 25 y 40 minutos, según el tamaño de la boga. Lo vamos hidratando con jugo de limón. Lo podés acompañar con distintas guarniciones, acá fueron unas papas rústicas al vapor con salsa provenzal. Ah, y un rico vino blanco. Espero que la disfruten !!