Sofrito para chuparse los dedos

Name: Sofrito para chuparse los dedos
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cebollas; 4 tomates pera; 1 hoja laurel; 1 diente ajo; aove; Vino Blanco (chorrito); Sal; Pimienta

Belén @belcb

Sofrito para chuparse los dedos

Guardada

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Ingredientes

2cebollas
4tomates pera
1 hojalaurel
1 dienteajo
aove
Vino Blanco (chorrito)
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos y cortamos la cebolla
2

Calentamos AOVE y manteca de cerdo en una sartén
3

Echamos la cebolla y lo dejamos a fuego Mediona y vamos removiendo un poco
4

Hacemos una cruz a los tomates y los podemos en una olla hirviendo (3 minutos, hasta que la piel de abre)
5

Sacamos los tomates y los ponemos en un bol, cuenco,...con aigua y hielo
6

Añadimos el laurel y el diente de ajo en la sartén, donde aún tenemos la cebolla, que continúa haciéndose a fuego lento, para que se poche
7

Añadimos un correte (chorrazo) de vino Blanco
8

Mientras vamos pelando los tomates y le quitamos la pulpa. Lo troceamos todo
9

Echamos los tomates troceados en la sartén, con la cebolla etc, y a fuego medio unos 10 minutos haciendo chup chup. Salpimentamos!
10

Y...ya tenemos nuestro sofrito bueno!