Primero batimos la manteca con el azúcar hasta formar una pasta. Luego agregamos los huevos de a uno. La esencia y la ralladura de limón.

Por otro lado cernimos la premezcla (yo utilizo la marca Glutal), con el polvo de hornear.

Incorporamos la premezcla a la mezcla anterior y formamos una masa y vamos armando las tartas. Llevar al horno y cocinarlas (no doy temperaturas ni tiempo porque cada horno es diferente).

Armamos el crocante mezclando el azúcar, el coco y el huevo.