Calabazas: podemos usarlas con todo y cáscara, calentamos el wok y el aceite, salteamos las calabazas a fuego medio, dejando que se doren de forma pareja. cuando están doradas agregamos mantequilla y el azúcar. Opcional media taza de agua, tapamos el wok y dejamos que el vapor termine la cocción a fuego medio bajo. Cuando se haga el almíbar, retira y reserva.

El fideo de arroz debes cocerlo a 3/4. Calientas el wok y el aceite y aromatizas unos segundo con el ajo y el jengibre, inmediatamente la cebolla y el ají molido, salteas por dos minutos. Ahora agregamos el resto de los vegetales y salteamos por 3 minutos. Agregamos la taza de caldo y volvemos a tapar por 3 minutos más.

Agregamos las costillitas al vapor, podrías usar puerco asado también. Salteas para integrar y agregamos la salsa de soja, el vino, aceite de sésamo, corregimos la sal y pimienta blanca. Integramos todo y agregamos los fideos encima, tapamos y dejamos 2 o 3 minutos. Justo a último momento integras todo gentilmente, evita romper los fideos, y sirves de inmediato, este plato se enfría y se arruina.

Acompañas con arroz sancochado y las calabazas.