Vas a lavar bien el pollo, luego vas a hacer un preparado con 1 diente de ajo, la puntita de una cucharada cafetera de pimienta molida, igual de sal, una cucharada sopera de vinagre y lo mueles bien.

Eso se lo hechas al pollo crudo, y lo dejas reposar unos 15 minutos.

Aparte en la licuadora vas a echar el achiote, el jugo de naranja, vinagre y un media taza de agua.

Ya que lo hayas licuado se lo hechas al pollo y ahí lo dejas reposar de preferencia 2 horas en el refrigerador

Ya que hayan pasado las 2 horas vas a echar un chorrito de aceite en una cacerola y ya que esté caliente vas a ir echando las presas una por una.

Luego que veas que ya c sellaron le echas el caldito del achiote y una hoja de laurel y ahí lo dejas por media hora hasta que se cosa *ojo*(si ves que se va reduciendo el caldo le echas otro poquito de agua).

Ya que casi pase la media hora le rebanas cebolla esa es a tu gusto, y se la echas y esperas hasta que se cosa la cebolla ya que esta le apagas y listo.