Polenta con mermelada de tomate
Esta receta la tengo desde hace unos años, es de Arguiñano, y las veces que la hice a todos les gustó. Hoy que hace frio será nuestra comida.
Polenta con mermelada de tomate
Esta receta la tengo desde hace unos años, es de Arguiñano, y las veces que la hice a todos les gustó. Hoy que hace frio será nuestra comida.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la mermelada: Escaldar los tomates durante 1 minuto en una cazuela con abundante agua hirviendo. Pelar y picar los tomates y ponerlos en una cazuela. Agregar el azúcar y la vainilla y cocinarlos a fuego suave unos 45 minutos aproximadamente. Se puede envasar y queda muy rico también en "sangüchitos" con queso.
- 2
Cortar las zanahorias en dados y hervirlas al vapor junto con las arvejas durante 10 minutos.
- 3
Picar la panceta en daditos, saltear en una sartén sin aceite y reservar. Cortar el queso en dados y reservar.
Poner a calentar 1 litro de agua con la panceta y las verduras. Sazonar y cuando empiece a hervir, agregar la polenta, remover y en cuanto empiece a hervir agregar el queso. - 4
Cocinar el conjunto por 5 minutos. Pasar la masa a un recipiente y dejar que se enfríe. Cortar en porciones y cocinarlas a la plancha hasta que se doren un poco.
Acompañar con la mermelada de tomate.
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