Una vez preparados los filetes nos ponemos con la bechamel, picamos la cebolla en trozos muy pequeños y la ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aove cuando esté pochadita añadimos la harina y dejamos un minuto para que la harina se cocine. Vamos añadiendo la leche y la sal, pimienta y nuez moscada al gusto, cuando la bechamel coja consistencia con una cuchara la echamos encima de los filetes, dejar que se enfríe y luego meter un par de horas en la nevera.

Una vez fríos, la bechamel se habrá endurecido un poco y podremos empanarlos bien, pasamos primero por un poco de harina, luego huevo y finalmente pan rallado.

Freímos los filetes en aove bien caliente y nos quedan unos filetes de pollo riquísimos.