Cortar las espinacas en tiras delgadas (enrollarlas y cortar), ya cortada toda añadirle la cebolla y ajo picados, queso pan molido y sal...

Agregar los huevos ligeramente batidos, un poco de sal y mezclar todo perfectamente. Ir formando las tortitas haciendo bolitas y compactarlas bien e ir agregando en una sartén con un poco de aceite caliente. Cocinar por los 2 lados, retirar y servir.

Servir como guarnición o acompañadas de arroz, spaghetti, y salsa de tomate o la de su preferencia. Tip 1: les recomiendo usar espinaca embolsada ya desinfectada. La marca Popeye o alguna similar es muy práctica para este platillo ya que nos ahorramos tiempo en la limpieza de las hojas. Tip 2: de no conseguir espinaca ya limpia y desinfectada, se recomienda dejarlas escurrir y secar por completo ya que de no ser así guardan mucha humedad y se romperán cuando estén en la lumbre.