Batir manteca pomada con azúcar e ir incorporando el huevo y yema. Agregar esencia de vainilla y seguir batiendo.

Agregar los secos tamizados : harinas, polvo para hornear. Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Envolver con film y dejar reposar en la heladera por 10 minutos.

Luego estirar la masa y cortar las tapitas de alfajorcitoscon la forma deseada. Yo lo hice de forma de estrella.

Colocar en placa enmantecada o papel manteca y hornear por 20 minutos aprox. o hasta que se vea levemente doradas las tapas.

Retirar del horno. Dejar enfriar. Rellenar de dulce de leche. Y espolvorear con coco los bordes y servir.