Picar la cebolla y el ajo.

Pongamos en la olla con un poco de aceite.

Cuando estén blandas agregar la leche y sal y esperar 3 minutos para que se caliente.

Cuando se caliente agregar la harina de maíz de a poco y no dejar de remover hasta que la polenta esté hecha.

Vas a saber que está hecha cuando tome una textura espesa y más amarillenta.

Una vez esté, colocar el queso a gusto y poner en plato con la salsa que guste, o sin salsa.