Juntamos todos los ingredientes y los batimos.

Ponemos una sartén, preferiblemente pequeña, a calentar a fuego medio alto y untada por un pequeño chorrito de aceite, echamos la primera capa, fina, para empezar a hacerla. Cuando veamos que se empieza a cuajar la parte de abajo enrollamos con cuidado y la ponemos en un borde.

Echamos otra capa fina de la mezcla para cubrir lo que falte. Repetimos el proceso hasta acabar con todo el huevo.

Retiramos y dejamos reposar durante unos 5 minutos.

Cortamos en rodajas de 1 cm y servimos acompañado de salsa de soja.