Empezaremos preparando el pisto según costumbre, aunque también podéis echar mano de un bote de pisto en conserva. A vuestras conveniencias.

Cogeremos una cazuela y echaremos en ella un chorretón de aceite de oliva. Doramos el magro de cerdo y cuando adquiera el tono deseado, apartamos y reservamos.

En el aceite de dorar el magro, depositaremos la cantidad de pisto que deseemos y dejaremos sofreír para que pierda el agua y coja una textura cremosa. En este momento volvemos a depositar el magro a la cazuela y rehogamos unos minutos a fuego medio, para que coja el sabor a pisto y se integren los sabores

Sin parar de cocer, echaremos agua hasta cubrir la mitad de la cazuela. Cuando rompa a hervir añadiremos los codillos y dejaremos cocer según las instrucciones del fabricante.