Para la masa. Mezcla todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta incorporar y formar una pasta homogénea, cubre con un lienzo limpio y seco. Reserva.

Precalienta el horno a 160°C.

Para el relleno. Derrite la mantequilla, acitrona la cebolla hasta que se ponga transparente, agrega las aceitunas, arándanos y perejil sofríe ligeramente y retira del fuego.

Enharina una mesa, extiende la masa hasta que quede de 1/2 cm de espesor. Ahora corta dos cuadros de unos 20 cms. Reparte la mezcla de arándanos sobre ellos, encima espolvorea el queso rallado, y enrolla con mucho cuidado.

Rebana los rollos y colócalos en una chorola, previamente engrasada.

Hornea por aproximadamente unos 30 minutos, o hasta que los roles estén cocidos.

Sirve y decora con una hojita de perejil.

Buen provecho. ॐ