Con los condimentos que deseén maseramos a las gambas de pollo, esto lo hacemos antes de de comenzar co las focaccias ajeadas. Después con estas en el horno...picamos bien grueso al morrón........

Dividimos en sextos o cuartos debido al tamaño, a los marrones y en dos o tres a los blancos.........

Picamos bien grueso al ajo y comenzamos con la fritanga de las patas de pollo maseradas, a estas las rotamos friéndolas unos 15-20nim.

Luego de esto, zampamos lo picado menos el jóa, que agregamos después de 3-4min....

Luego de otros 3 min. agregamos el quarg que habíamos disuelto un poco en agua caliente, revolvemos bien y probamos, vemos que esta un poquito ácido, así que le ponemos media cucharada de pimentón como ajuste de cuentas, revolvemos y probamos otra vez, quedamos conformes, y dejamos hervir 1min. apagamos el fuego..........

Y controlamos a los tortelinis que están listos, así que los colamos y agregamos a la salsa gambeada, servimos y almorzamos, con las focaccias ajeadas calentitas. Buen provecho!!!