Chilaquiles Sureños
Lo importante del chilaquile es cuidar que no se muela, la tortillas.....
Chilaquiles Sureños
Lo importante del chilaquile es cuidar que no se muela, la tortillas.....
Paso a paso
- 1
Corta las tortillas en 8 trozos, fríelas a fuego medio, escúrreles el aceite!
- 2
Después vas a tostar en un comal todos los chiles secos sin la semilla, es mejor si los abres antes de tostar pero los quitas pronto porque se pueden quemar y se hacen amargos, después asar los 2 tomates rojos en el comal y el chile verde
- 3
Después ponlos a reposar en agua hervida por 5 minutos y después los mueles con el ajo y ponles agua limpia una taza y media y agrega el tomate rojo y el chile verde, y en una sartén sofríes cebolla en gajos con el chile, y un poco de aceite de Oliva, le agregas el consomé y le pones los 2 clavos de olor y lo hierves muy despacio,
- 4
Por último le vacias las tortillas, las mueves hasta que se bañen con el chile, y les rallas el queso de tu gusto! Y el chile jalapeño verde O en vinagre, los tapas y listo.
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