Panqueques Preparamos la masa mezclando los huevos, harina,leche y agua batiéndolo hasta obtener una mezcla homogénea y liviana, luego lo dejamos reposar 45 minutos antes de cocinarlos para lograr una buena hidratación de la harina, esta masa NO LLEVA SAL ya que si nos sobran panqueques sirven para algún postre.

BOLOGNESA Picamos bien chiquita la cebolla,zanahoria y el morrón, luego salteamos,en una olla, hasta que la cebolla este transparente, recién en ese momento agregamos la carne molida y el vino y mezclamos bien, tapamos la olla revolviendo de vez en cuando, Una vez cocida la carne agregamos la salsa, los caldos y condimentamos,tapamos nuevamente unos minutos dejando reducir.

Armado Aceitamos una asadera y forramos el fondo con panqueques. Agregamos una capa de bolognesa (fina o gruesa es a gusto) y sobre esta una capa de jamón, queso barra y trocitos de queso cremoso,repetir hasta completar o llegar a la cantidad deseada.

Forrado con panqueques.

Capa de bolognesa.

Panqueque de 20cm x 20cm.

Finalizamos con queso rallado del que guste, en mi caso parmesano en hebras... Que lo disfruten...!!!