Leche frita con leche de almendras y reducción de Oporto
Buenas tardes nunca había hecho leche frita, un postre tradicional por excelencia y aunque sea tradicional nos viene bien siempre una ayudita y yo la he hecho con Thermomix. Quería hacerla diferente y como la leche de almendras me encanta para la repostería, que mejor que utilizarla en esta receta tradicional para darle un toque diferente y para rematarla una reducción de oporto y quedó impresionante, vamos que no duró nada en casa a todo el mundo le gustó mucho.
Leche frita con leche de almendras y reducción de Oporto
Buenas tardes nunca había hecho leche frita, un postre tradicional por excelencia y aunque sea tradicional nos viene bien siempre una ayudita y yo la he hecho con Thermomix. Quería hacerla diferente y como la leche de almendras me encanta para la repostería, que mejor que utilizarla en esta receta tradicional para darle un toque diferente y para rematarla una reducción de oporto y quedó impresionante, vamos que no duró nada en casa a todo el mundo le gustó mucho.
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la canela y la piel de limón, programamos 10 segundos en velocidad 4.
- 2
Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos el palo de canela y la piel de limón, programamos 10 minutos, varoma, 2-1/2.
- 3
Una vez terminado el tiempo programamos 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
- 4
Volcamos la mezcla en una fuente, mejor de cristal y mojada ligeramente con agua, para que se desmolde mejor, debe quedar con un grosor de aproximadamente medio centímetro, 1 cm o un dedo (a tu gusto). Deja enfriar.
- 5
Una vez fría, cortamos en cuadrados, pasando el cuchillo por la masa, o bien con un molde de emplatar cuadrado, rebozamos en harina, luego en huevo y freímos en abundante aceite.
- 6
Espolvoreamos con azúcar y canela.
- 7
Mientras se enfría la masa ponemos un cazo con el azúcar y el vino de oporto revolvemos y dejamos reducir a la mitad aproximadamente, que no quede demasiado espeso porque al enfriar espesa más.
- 8
Servimos la leche frita con unos hilos de oporto y unas almendras laminadas y a disfrutar de esta delicia, espero que os guste tanto como a nosotros.
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