Lo primero es limpiar el calamar y el pimiento y cortarlo el calamar en anillas y el pimiento a tu gusto. En una tartera, olla o paellera pondremos un culín de aceite de oliva a fuego medio y ponemos el pimiento a freír, añadiremos los ajos y el calamar vamos dorando todo. Añadiremos el resto de verduras y rehogaremos todo. Ahora añadiremos la ñora picada. (en caso de no tener ñora podéis poner un poco de pimentón dulce).

Cuando empieza la cocción lo dejamos un rato y bajamos el fuego. Esto se supone que estará hecho en 18-20 minutos, según te guste el arroz de cocido. Siempre lo dejaremos reposar tapado con una tapa o con papel de aluminio y listo para comer. Con cualquir cosa se puede hacer un arroz de diario fácil y sencillo.