Hervir las patatas con o sin piel como prefieran, durante 25 minutos. Pisarlas con un pisa patatas, y dejarlas hasta que estén tibias.

Hace como un volcán y poner el huevo, salpimentar, y nuez moscada. Y mezclar con cuchara.

Cuando este todo unido, agregar la harina de a poco, no de golpe, que la masa este liviana y suave. Cuando ya este hecha la masa, cortar el tiritas y luego en pedazos de 4 cm más o menos.