Mole Rosa

Name: Mole Rosa
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 pzs Pollo/pierna o muslo; 50 gr Chile Adobado (si es enlatado agregar solo 1 chile); 1 Vetabel grande; 1 pza Cebolla; 2 pzs Ajo; 50 ml pulque; 50 ml mezcal; 1 Rja Canela; 1/4 Cda Semilla de Anís, Clavo y Comino,; 1 cda Pimienta Blanca; 1 pza Hoja Santa; Hierbas de Olor; 50 gr Ajonjolí, Almendra, Piñón rosa; 70 gr Chocolate Blanco; 100 gr Mantequilla; 500 ml Clado de pollo

Alejandra Duhamel @cook_4609959

México

Es una deliciosa receta típica de México y muy fácil de preparar ;)

Si no de encuentra la hoja santa o el piñón rosa, no importa aunque su sabor cambiaría pero no se notaría tanto, los chiles puede ser chipotle enlatado

Es una deliciosa receta típica de México y muy fácil de preparar ;)

Si no de encuentra la hoja santa o el piñón rosa, no importa aunque su sabor cambiaría pero no se notaría tanto, los chiles puede ser chipotle enlatado

Mole Rosa

Alejandra Duhamel @cook_4609959

México

Es una deliciosa receta típica de México y muy fácil de preparar ;)

Si no de encuentra la hoja santa o el piñón rosa, no importa aunque su sabor cambiaría pero no se notaría tanto, los chiles puede ser chipotle enlatado

Es una deliciosa receta típica de México y muy fácil de preparar ;)

Si no de encuentra la hoja santa o el piñón rosa, no importa aunque su sabor cambiaría pero no se notaría tanto, los chiles puede ser chipotle enlatado

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Ingredientes

4pzs Pollo/pierna o muslo
50 grChile Adobado (si es enlatado agregar solo 1 chile)
1Vetabel grande
1 pzaCebolla
2pzs Ajo
50 mlpulque
50 mlmezcal
1Rja Canela
1/4 CdaSemilla de Anís, Clavo y Comino,
1 cdaPimienta Blanca
1 pzaHoja Santa
Hierbas de Olor
50 grAjonjolí, Almendra, Piñón rosa
70 grChocolate Blanco
100 grMantequilla
500 mlClado de pollo

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Paso a paso

1

Cocer el pollo con ¼Cebolla y sal
2

Freír la cebolla restante, ajonjolí y agregar el mezcal, dejar reducir....
3

Vertir el pulque y clado, agregar el vetabel partido en cuadros grandes, cocinar con las hierbas de olor....
4

Tatemar con los ingredientes restantes, calentar la mantequilla y sofreír la preparacion
5

Una vez tatemados poner en la licuadora junto con el betabel, la cebolla y un poco del caldo, y licuar
6

Una vez licuado, pasar a la sartén o colita ya calientes y agregar el chocolate y sazonar, al momento de agregar el chocolate debe de reducirse bien
7

Una vez que todo este bien incorporado, podes agregarlo al pollo ya cocido....
Espero les guste y la disfruten :)

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Alejandra Duhamel @cook_4609959

viernes, 20 de mayo de 2016 a las 04:50 AM

México

Estudiante de Gastronomía, Futura ChefNo existe amor mas puro que el de un chef haciendo lo que le enorgullece, con pasion y dedicación las cosas salen mejor, la paciencia y toleriancia son dos coronas que solo los veraderos humanos pueden poseer........Nadie dijo que sería fácil, sin embargo decidí intentarlo

Comentarios (2)

MELY CATERING @cook_2542275

sábado, 21 de mayo de 2016 a las 02:51 AM

Como siempre me sorprendes!
Qué rico!

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