Alubias blancas con verduras y salsa de pimientos
Una forma diferente de preparar unas legumbres, en este caso alubias blancas y aprovechar restos de otra recetas. Yo he aprovechado relleno de una lasaña de verduras, si no tenéis solo hacer un sofrito con verduras que tengáis en casa.....y espectacular
Alubias blancas con verduras y salsa de pimientos
Una forma diferente de preparar unas legumbres, en este caso alubias blancas y aprovechar restos de otra recetas. Yo he aprovechado relleno de una lasaña de verduras, si no tenéis solo hacer un sofrito con verduras que tengáis en casa.....y espectacular
Paso a paso
- 1
Lavar, escurrir y reservar las alubias. Picar el puerro
- 2
Poner una sartén con AOVE a fuego medio-bajo y rehogar el puerro unos 5-7 minutos. Añadir las alubias con un poco de sal y pimienta negra recién molida
- 3
Rehogar todo junto unos 5-6 minutos, retirar del fuego, pasar a un bol y dejar que temple. Picar las hojas de albahaca, reservar
- 4
Una vez templado añadimos la albahaca y machacamos con un tenedor para formar una pasta. Reservar
- 5
Con un aro de emplatar ponemos una capa de alubias, encima una de las verduras, encima otra de alubias
- 6
Retiramos el aro y acompañamos con salsa de pimientos......Buen provecho!!!!!!
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