Un vez que beneficiamos todas las verduras, en una olla con aceite doramos las papas. con todas las especies con cuidado de que no se pasen, añadimos la acelga y el perejil con las tres tazas de agua y el vinagre, llevamos a ebullición haste que se ablanden las papas. Cuando este lista refrescamos y batimos a máxima velocidad, tamizamos para mayor uniformidad y llevamos a fuego lento para que espese un poco..... y listo es rápida y super fácil de hacer.