Ensaladilla saludable variada sin mayonesa

Name: Ensaladilla saludable variada sin mayonesa
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 patata mediana; 1 tomate de rama (que esté madurito); 1 puñado guisantes(yo congelados); 1 puñado zanahorias baby (o 2 zanahorias medianas); 1/2 cebolla dulce; 50 gramos quinoa; 1 lata salmón al natural (vale atún o 1 trozo salmón fresco); 1 puñadito mozzarella rallada; Especias al gusto (yo cebolla, ajo y pimienta negra molida); Aceite de oliva virgen extra; Sal

Soraya Arco Iris @Soraya94

Madrid

Una ensaladilla muy sana, aliñada con aceite de oliva.
Es muy equilibrada, ya que tiene todos los nutrientes necesarios, y la quinoa añade un extra de proteínas vegetales de buena calidad. Os animo a que la probéis, esta muy muy rica.
Las cantidades son para 2 personas.

Ensaladilla saludable variada sin mayonesa

Soraya Arco Iris @Soraya94

Guardada

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Ingredientes

1patata mediana
1tomate de rama (que esté madurito)
1 puñadoguisantes(yo congelados)
1 puñadozanahorias baby (o 2 zanahorias medianas)
1/2cebolla dulce
50 gramosquinoa
1 latasalmón al natural (vale atún o 1 trozo salmón fresco)
1 puñaditomozzarella rallada
Especias al gusto (yo cebolla, ajo y pimienta negra molida)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Poner a cocer la patata con la zanahoria y los guisantes. En abundante agua con sal. Escurrir y reservar para que se enfríe.Al mismo tiempo cocer la quinoa durante 15 min escurrir y reservar.
2

En una ensaladera, añadir la lata de salmón, la cebolla picada en cubitos y el puñadito de queso mozzarella. A continuación añadir la quinoa y un chorro de Aceite, remover bien.
3

Partir el tomate en cubitos añadirle sal y echar a la ensaladera con el resto de ingredientes, remover.
4

Añadir la patata, guisantes y zanahoria, echar un chorreón de aceite de oliva y las especias elegidas, rectificar de sal y reservar en la nevera.
5

A disfrutarlo!