Pica el jitomate en cuadros pequeños, las espinacas en tiras y la cebolla finamente picada.

En una hoja de aluminio (por el lado opaco) embarra mantequilla.

Coloca en el centro del aluminio una lámina de pollo y encima pon una cama de queso, espinaca, jitomate y cebolla!!.

Dobla el pollo y enseguida dobla el papel aluminio y ciérralo por los extremos (procura que no salga ni entre aire).

Para calentar solo coloca el pollo en el comal a fuego medio. 5 minutos por cada lado y LISTO!!!.