Palitos Italianos Saborisados

Name: Palitos Italianos Saborisados
Cuisine: argentinas
Ingredients: ----- Ingredientes Para El Amasijo; 300 gr Harina 000; 15 gr Sal; 80 gr Aceite de Oliva; 95 gr Queso Rallado; 20 gr Levadura; ----- Ingredientes Para El Empaste; 108 gr Manteca; 50 gr Harina 000

Diego Nicoletti @diegonicoletti

Argentina.

Palitos Italianos Saborisados

Diego Nicoletti @diegonicoletti

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

-----Ingredientes Para El Amasijo
300 grHarina 000
15 grSal
80 grAceite de Oliva
95 grQueso Rallado
20 grLevadura
-----Ingredientes Para El Empaste
108 grManteca
50 grHarina 000

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparar la Mise en Place. AMASIJO: Tamizar la harina con la sal. Realizar una corona, colocar el queso rayado en los bordes y el resto de los ingredientes en el centro de la corona. Amasar hasta formar una masa homogénea.
2

EMPASTE: Mezclar los ingredientes y formar una pasta.
3

Realizar un hojaldrado aplicando tres vueltas simples, en caso de que la masa se resista dejarla descansar entre cada vuelta simple.
4

Luego estirar la masa de 3mm de alto. Cortar tiras de aproximadamente 20cm de largo por 2cm de ancho y torcer las puntas hacia lados opuestos. (Como cuando escurrimos un trapo).
5

Estibar en placas limpias, y las puntas de cada masa aplastarlas un poco contra la placa. Dejar fermentar. Y luego hornear a 220°C por 15 minutos aproximadamente.