Poner a cocer las piernas de pollo, con el agua, el cilantro, la cebolla, y la sal.

Poner a asar los chiles, ya que estén asados los pones en una bolsa a sudar y después los pelas y quitas las semilla (si no quieres que este picoso si no le puedes dejar la s semilla).

Poner los chiles en la licuadora con un poco del caldo de la cocción, sal, consomé, y añadir poco a poco la media crema.

Pones a freír el pollo con un poco de aceite, ya que este bien dorado añades la preparación anterior bien licuado.