Primero cortamos la berenjena en rodajas no muy gordas mejor algo finas y las dejamos dentro de un colador con un poco de sal por encima, para que suelten el líquido amargosillo. Mientras tanto echamos el jugo del limón por encima del pescado, lo salpimentamos y le echamos un poquito de orégano seco por encima. Y lo pones asar en un sartén con poco aceite. Hacemos el aderezo

Picamos el ajo y perejil, bien picadito. Luego incorporamos al picadillo medio vasito de agua y un dedo de vinagre de manzana un buen chorriton de aceite virgen crudo y lo removeis bien. Probar el sabor si os gusta más ácido le ponéis más vinagre y la sal igual.

En otra sartén con un poquito de aceite vais haciendo la berenjena salpimentada y un poquito de orégano o tomillo. Le dais la vuelta pronto para que no se queme. Y cuando estén doraditas sacarlas y emplatar con el pescado. Echar el aderezo por encima de la verdura y el pescado ya en el plato. Espero que os guste ♥️😋!!!!!