Tallarines Negros a las dos salsas
No sé si he conseguido superar la prueba. ¡Qué no quede! Lo he intentado. Nunca había hecho nada parecido. Mi primer trampantojo. Qué ilu. Otra cosa tachada de la lista jejejejejeje
#sorpresa
Tallarines Negros a las dos salsas
No sé si he conseguido superar la prueba. ¡Qué no quede! Lo he intentado. Nunca había hecho nada parecido. Mi primer trampantojo. Qué ilu. Otra cosa tachada de la lista jejejejejeje
#sorpresa
Paso a paso
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Ingredientes y medidas a usar
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Empezamos preparando las medidas de harina y cacao reservándolas en un palto o bol.
- 3
En la cubeta de la panificadora ponemos por este orden la harina, el cacao, el azúcar y los huevos.
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Programamos la panificadora en el programa “masa para pasta” y dejamos que actúe.
- 5
Tenemos que conseguir una bola de masa compacta pero completamente manejable y que no se pegue a las manos. Si queda demasiado seca, agregamos agua. Si por el contrario nos queda demasiado húmeda, agregamos harina. Tiene que tener un parecido a una bola de plastilina.
- 6
Boleamos y dejamos reposar a temperatura ambiente durante una media hora.
- 7
Si optas por hacerla a mano --> Corta porciones de masa y aplasta con el rodillo hasta conseguir una plancha de unos 6 mm. Pasa un cuchillo o corta pastas para conseguir tu pasta fresca. Sigue con la receta a partir del secado de la pasta. (paso 11)
- 8
Si optas, como yo, por hacerla con la máquina --> vamos pasando las porciones de masa por los rodillos hasta conseguir un rectángulo casi perfecto.
- 9
Iremos disminuyendo el grosor del rodillo hasta conseguir el deseado.
- 10
Con la plancha obtenida cortamos nuestros tallarines pasándolos por el rodillo corta pastas indicado.
- 11
Dejamos secar los tallarines obtenidos depositándolos encima de un trapo seco. Al cabo de una hora estarán listos para cocer.
- 12
Cocinamos en abundante agua azucarada aproximadamente unos 4 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.
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Mientras tanto trituramos nuestros fresones con ayuda de una batidora hasta conseguir un puré.
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Solo queda montar el plato y ya tenemos un postre de lo más exquisito. Pasta de chocolate, creme fraiche, puré de fresas, unos arándanos y virutas de chocolate.
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