Tacos al pastor (Olla de cocción lenta-SlowCooker-CrockPot)

Name: Tacos al pastor (Olla de cocción lenta-SlowCooker-CrockPot)
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: --------Marinada-------------; 10 cucharadas chile guajillo pulverizado (ya lo venden así, de lo contrario puedes limpiarlo y molerlo en la licuadora); 1/2 barra achiote (55 gramos); 1/4 taza vinagre blanco o de manzana; Jugo de una naranja mediana; Jugo de un limón mediano; 1 cucharadita ajo en polvo; 1/2 cucharadita orégano en polvo; 1 pizca comino en polvo; 1 pizca pimienta; 1 cucharadita sal; ------------------------------------------------------------; 1 trozo piña (la cabeza o la parte de abajo); 1 kilogramo bistec de cerdo (lomo, pierna); 1/2 rollito de cilantro finamente picado; 1 cebolla grande finamente picada; Limones (en trozos); 1 palito madera o brocheta de acero inoxidable; Tortillas taqueras

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

México

Los tacos al pastor son un platillo en esencia de taquería de calle. Originalmente la piña va puesta al inicio y las carnes apiladas una sobre otra y al fuego vertical, quedando en forma de trompo. Se cree que es una adaptación del shawarma árabe y que fue en su momento para complacer paladares de la comunidad libanesa que se estableció en México, el siglo pasado. Esta es una versión muy fácil en olla de cocción lenta.

Tacos al pastor (Olla de cocción lenta-SlowCooker-CrockPot)

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

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Ingredientes

180 minutos

4 raciones

--------Marinada-------------
10 cucharadaschile guajillo pulverizado (ya lo venden así, de lo contrario puedes limpiarlo y molerlo en la licuadora)
1/2 barraachiote (55 gramos)
1/4 tazavinagre blanco o de manzana
Jugo de una naranja mediana
Jugo de un limón mediano
1 cucharaditaajo en polvo
1/2 cucharaditaorégano en polvo
1 pizcacomino en polvo
1 pizcapimienta
1 cucharaditasal
------------------------------------------------------------
1 trozopiña (la cabeza o la parte de abajo)
1 kilogramobistec de cerdo (lomo, pierna)
1/2rollito de cilantro finamente picado
1cebolla grande finamente picada
Limones (en trozos)
1 palitomadera o brocheta de acero inoxidable
Tortillas taqueras

Guardada

Paso a paso

180 minutos

1

Colocar las carnes en un recipiente hondo.
2

Para la marinada mezclar todo ya sea en la licuadora, procesador, mortero o molcajete y bañar la carne. Dejar reposar de 6 a 12 horas en el refrigerador.
3

Colocar dentro del cazo de la olla una rejilla y las carnes con todo y la mezcla de la marinada, rectificar sal (el líquido se irá a la parte de abajo poco a poco durante la cocción por lo que no es necesario agregar más).
4

Insertar al centro de la rejilla en uno de sus hoyos un palito de madera o una brocheta corta, de manera que el trozo de piña quede sin tocar las carnes y se pueda tapar la olla.
5

Tapar la olla,conectarla y seleccionar temperatura alta-high por 3 horas. Mientras está puedes preparar el guacamole o la salsa que sea de tu agrado.
6

Pasado ese tiempo, sacar la carne y trocearla. Preparar los tacos poniendo sobre la tortilla la carne, el picado de cilantro-cebolla, un trozo de piña, guacamole y/o salsa,gotas de jugo de limón.
7

Carne hecha en Olla de cocción lenta Hamilton Beach 3.5 litros.

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Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

domingo, 29 de mayo de 2016 a las 07:59 AM

México

Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.

Comentarios (4)

María Carmen @cook_2662513

sábado, 11 de junio de 2016 a las 04:56 PM

Los tacos al pastor son la ley, verdad ⁉ ⁉ ⁉ gracias x compartir. 😊 🌻 🌼 🌸 ॐ

(editado)

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