Se ponen a cocer con poca sal las patitas, ya que se cocieron y están blanditas, se sacan y se ponen a estilar en 1 colador.

Se bate la clara del huevo y ya que queda como mucha espuma se le vacía la yema y se le da otra batida, y poca sal.

Pasamos las patitas por el huevo, para esto ya tenemos el aceite caliente y las pasamos por el aceite.

En otra cazuela se pone media cucharada de aceite.

Para esto ya tenemos los chiles remojados en la licuadora con el diente de ajo, cominos, 3 clavos de olor, la pizca de orégano seco 1 rebanada de cebolla, las 2 cucharadas de harina y se licúa.

Lo pasamos por 1 colador, y se lo echamos a la cazuela que tenemos la media cucharada de aceite.

Ya que está hirviendo el mole agregamos las patitas, si le falta sal agregamos más.

A comer 😋😋😋