Ponemos a hervir la pechuga sin la piel y agregamos un trozo de cebolla pequeño.

Licuamos los tomates, el chipotle, el ajo, un pedazo de cebolla y agregamos un poco de agua.

Si hay niños se puede hacer lo mismo solo que sin ponerle chipotle. Yo no agrego caldo de pollo para licuar ya que el caldo en muchas ocasiones contiene mucha grasa.

Picamos finamente en julianas lo que reta de la cebolla. En una sarten agregamos unas gotas de aceite y despues la cebolla dejamos unos 30 segundos y agregamos la salsa y media taza de agua y sal al gusto.

Dejamos hervir unos 10 minutos. Desmenuzamos el pollo y agregamos a la salsa.

Depende como les guste, si muy seca o ligeramente caldosa. Así que a su gusto.

Se puede comer con tostadas, o en tacos, depende de cada quien. Si es en tostadas se puede agregar un poco de crema y lechuga.